京都府向日市物集女町の京都大農学研究科・植物生殖質研究施設の農地で、栽培中のコムギが穂を出して、さわさわと薫風に揺れている。種の純粋保存に取り組む同施設の技術員らは、ほかのコムギの花粉が付かないよう、穂先に袋をかぶせる作業に大忙しだ。

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