友金 2008/11/18(火) 17:28:17

　皆さん今日も一日お疲れ様です。100件を超えたので…ということで、新しく立ち上げました。

　雰囲気的に批判的な内容や、書き込まれている方々同士の相互批判が増えてきたようで、皆さんの声を聞いて中央食堂の改善に結び付けようという趣旨から離れてきたように思います。

　正直この書き込みももう止めようかな、とも思いましたが、すごく参考にすべき意見も多くありましたので、もうしばらく様子を見ることにしますね。

　…自作自演とか友金の愛人がどうとか言われると、もう何か書きこむのが怖いといった憂鬱な気分になったというのが正直な気持ちですが…

＞友金さん 2008/11/18(火) 18:40:27

心中お察しします。

８年前と比べ、学生の質の低下と軌を一にするように、kyoto-u.comユーザーの質も低下しています。よくある匿名掲示板の一つに成り下がってしまったとも言えますが、もしそうだとすれば、質の向上を願いつつも、「どうでもいいレス」は気にせずスルーするのがいいのかと思います。明らかに煽り・荒らし目的のレスが散見されますから。

個人的には、友金さん（や他の方々）と生の声で意見交換や交流ができる貴重な場であると思っているので、書き込みを続けて欲しい気持ちです。もちろん、ここを見ること自体が友金さんの負担になってしまうようであれば、書き込みの中止という選択をするしかないのでしょうが…。

なんとかならないものでしょうかね。スレ違いの「口論」を別の場でやってもらえるだけでも、ずいぶんすっきりすると思うんですが。

いろいろ大変とは思いますが、これからも頑張ってください。

友金 2008/11/19(水) 18:27:58

　今日も一日お疲れ様です。
お心遣い感謝します。生協で働き出してからこれまで、何度となく精神的に辛く、仕事に来ることが嫌になることがありました。そしていつも「頑張ろう」という心の支えになっていたのは学生や学校教職員の方々の励ましや応援の言葉でした。今回も憂鬱な気分を乗り越える為のお心遣いをいただき、本当に有難く思っています。

　なぜ僕自身がこういうやりとりをしようとしているかというと、僕達が利用者に喜ばれるお店作りを頑張る→利用者は不満が改善され嬉しい→職員は利用者に喜んでもらえて嬉しいから、ますます改善活動を頑張る→利用者はますます不満が解消されて嬉しい…といった、職員と利用者相互に喜べるプラスのスパイラルを作りたいからです。そういう意味で、広く利用者の方々から意見要望を聞きたい、という取り組みです。

　ここの場が荒れるのであれば、それこそ利用者懇談会や新メニュー試食会などしてでも、意見交流をしたいという思いです。

　余談ですが、こないだの「自作自演って何だろ？」って考えてました。「偉そうでムカつく」ということからふと心あたる事を思い出しました。
　
　京大生協を８年前に離れてから小さな大学の生協にいたのですが、学生数も2000人未満で、かなり大人数の学生の顔と名前が一致し、学科やクラブが何かという事もわかり、それこそ生協職員と利用者という関係よりはむしろ、学内で働いている人と学生といった関係で、お店に来た学生と世間話をしたり、悩みの相談にのってあげたり趣味の話で盛り上がったり…といった環境で仕事をしてきました。

　京大生協に戻ってきてから今日までに６人くらいの京大生と直に話す機会がありましたが、その中の数名と無意識にタメ口で話していたように思います。もしかするとその態度を「偉そうでムカつく」と言われていたのかな？　あんなに偉そうだったのに、スレッドでは腰が低いから「自作自演」なのかな？というふうに結びつきました。まぁそうであるにせよないにせよ、今後は不快感を与えないよう、注意を払わなければならないなぁと思っています。不快感を感じられた方、本当にごめんなさいね。

e 2008/11/19(水) 18:48:27

「自作自演」は荒らしの常套文句であって、荒らし行為と同様に深い理由があるわけではないので、あまり気にしないほうがいいですよ。８年間の間にネット社会も大きく変わってしまったということです。

きくこ 2008/11/19(水) 19:03:30

日本は何だかんだ恵まれています
異国の大学のキャンパスのカフェなどは
学生のバイトが朝からいました
利用者と提供する側
双方の立場にたつと
利用していたときとは違ったものが見えてくると思います

ビザの関係はよくわかりませんが
留学生を積極的に採用するなどできますか？ 意外にスーパーやコンビニでバイトしている京大留学生もいますが
中央食堂で積極的に採用し
異国の家庭料理を提供するのも交流になると思います
ハラールも美味しそうなので次回食べてみたいです

希望 タコベル、タコタイムで提供していた タコスが食べたいです。

牧師 2008/11/19(水) 19:10:13

i have a dream

yes,we can

ゾマホン 2008/11/19(水) 19:14:14

ちょっ、ちょ、ちょっと日本の学生のみなさんは、食べれることに感謝しなければなりません、ついでに、働いているおばさんを、お母さんだと思って接しなければなりません、感謝の気持ちです、そっそっそして、働いている皆さんは、わたしたちを息子や娘、もしくはブラザーだと思ってください、実は国を離れて寂しいのです。

↑シャー 2008/11/19(水) 19:25:28

シャーは標準語で ピッコロ酢

学生同士だと、盛り方が少ないとかで
スープ頭からぶっかける事件に発展していた

↑ 2008/11/19(水) 19:27:07

シャーの国の学食ではよくあること
日本人はシャイだからそこまで発展せんスミダ

きくこ 2008/11/19(水) 23:21:19

ハラールてなんですか？

8年生 2008/11/20(木) 18:23:52

私みたいに8年間京大生をやっていると
今の京大生はゴミにしか見えません。

↑ 2008/11/20(木) 18:46:36

たった８年かｗ

- 2008/11/22(土) 00:06:49

敢えて言えば
食器返却口の回転が遅いと思います

みやざき八郎 2008/11/22(土) 00:26:22

宅八郎とみやざきつとむ

あ 2008/11/22(土) 08:06:14

味噌汁のネギですが、入っていたのは一度きりで、
それ以降はいつもどおりの味噌汁でした。
現場の判断で入れていたんでしょうかねえ。
味噌汁のおわんにあらかじめネギがセッティングされていて、
そこに味噌汁を注いでいたので、そういう仕様になったのかと思いました。
まあ、利用者としては具が増えることは嬉しい限りなわけですが。

友金 2008/11/25(火) 16:00:39

　皆さん京も1日お疲れさまです。
あれこれ書き込みいただいているのに、なかなかお応えできず申し訳ないです。会議等で午後外出ということが結構あり…できるだけ短期間にやりとりできるよう心がけますね。

友金 2008/11/28(金) 20:33:02

　皆さん今日も1日お疲れ様です。
「ハラル」ですが、イスラム教徒の方々で、牛肉や豚肉などを食べてはいけないという戒律のある方々向けに、お祈りしたチキンや魚などを専用の調理器具で調理したメニューです。是非一度お試しください。

　味噌汁についてですが、対応が遅くなりましたが、本日より器に具がほとんど入らなかった場合に、具材をきっちり入れるよう対応策を考え、従業員に対し周知徹底を始めました。値上がりに対して、「これだけの具！？」と不満を持たれるかもしれませんが、とりあえず「ワカメ1枚かよ！？」と不満な気持ちにならないよう、わずかながら改善させていただきました。

　大変遅い対応で申し訳ないですが、少しづつでも改善を進めますので、お気軽にご意見ご要望ください。

友金 2008/11/29(土) 11:19:54

皆さんおはようございます。
現在中央食堂では、夕方の学生アルバイトとして、留学生を６名雇用しています。
若干日本語でのやりとりのスピードが遅いため、カウンターでの接客は難しいとの判断から、洗い物の部署で頑張ってもらっています。それ故に来店された方々からは目に付きにくいですが、日本語での会話がスムーズでない為になかなか他のアルバイトで採用されにくい留学生のバイト先として、わずかながら門戸を開いています。

　皆さんのまわりの留学生で、なかなかアルバイトが見つからない方々がいれば、一度ご相談くださいね。

あ 2008/11/29(土) 12:32:09

パンコーナーのASAPAって前期のと同じじゃないよね？

あ 2008/12/02(火) 13:07:50

何かコメントしてください

http://kyoto-u.com/lounge/discuss/html/200811/08110060.html

あ 2008/12/02(火) 17:30:07

生協はなぜひとことオンラインを閉鎖したのでしょうか。
ユーザーに全責任を押し付けるような物の言い方は納得できません。

友金 2008/12/02(火) 19:30:54

皆さん今日も1日お疲れ様です。
食器返却口の混雑については大変ご迷惑をお掛けしています。過去に一度回収口コンベアのスピードを上げたことがあるのですが、中での食器の仕分け作業が追いつかず、結局今のスピードに落ち着いたという経緯があります。極力返却口混雑時に従業員が整理に当たるように注意するという事で、ご了承いただきたく思います。

　喫茶のASAPAですが、明日にでも確認してお知らせしますね。

　職員のブログでの事件についてですが、僕自身京大生協に来て、最初にその事について知らされた時、「なんと非常識な！」と思いました。
　今後の再発防止についての議論もありましたが、現段階で「今後このように対応するように」との結論にまでは至っていなかったように思います。
　オンラインひとことについてですが、詳しい事は判りませんが、生協職員がひとことオンライン上でつるし上げられるような事態になる事で、利用者に対して精神的に気持ちよく対応するのが困難になるのではないか？といった意見が出されていたように思いますが、詳しい事情を把握していないので、また何か判り次第お知らせしますね。
　専務が意見を無視しているかどうかという点に関しても、事態をよく把握していないので、軽はずみにどうのこうのという事は言えませんが、学校や生協理事会との関係などで、専務個人の意見表明等を控えているのかもしれません。それはそれでその旨説明する必要もあるとは思いますが…とにかく事態がどうなっているかが判らないので、僕個人がどうこういうのは不適切な気がしますので、ご了承いただきたく思います。

　とにかく、今回の一件については本当にあってならないような非常識な行為であり、僕自身も京大生協職員の一員として、皆様にお詫びしなければならないと思います。

a 2008/12/03(水) 23:55:15

これについてもコメントお願いします

京大生協がユーザーのせいにしてひとことオンラインを閉鎖
http://kyoto-u.com/lounge/discuss/html/200812/08120004.html

ミュー☆ 2008/12/04(木) 02:19:22

友近さん、こんばんわ。
ミュー☆でつ
中央食堂は僕ちゃんも大好きでつた
しかし、昨日夕方南部購買に行ったところ
美女２人がいました。 一人の方は独身ぽく、もう一人の方は主婦ぽいですが
お二人とも癒し系美人で、彼女達に癒されている僕ちゃんの後輩も多いでつ
まあ、そんなんで京大の生協が他の大学生協よりズバ抜けていまつね。
未だに割箸使っている他県の生協もありますが、あれは学生が食事するんではなく
ベンチャーや企業の生協食堂だから仕方がないかもしれませんが
他県と比べても
京大生協は誇れるところが沢山ありまつね。

↑ 2008/12/04(木) 03:42:36

いつもの変態カキコしろよ
http://www.kyoto-u.com/lounge/advice/html/200812/08120007.html

い 2008/12/04(木) 04:14:38

ミュー☆て奴は変質者なのに面食いだ。

あ 2008/12/04(木) 04:18:29

別スレにもあるが
ミューはグルメなんだな、変態なのに
女性と食い物には
こだわりがあるんだな。

友金 2008/12/04(木) 20:47:30

皆さん今日も1日お疲れ様です。
オンラインひとこと閉鎖について、今朝の新聞の記事にも書かれていましたね。
僕個人の意見としては、せっかく利用者からの意見を聞く場であるオンラインひとことが無くなるのは、残念な事だと思います。閉鎖の理由を学生に押し付けているという書き込みに関しては、閉鎖の理由がどう説明されているのかを見ていないので、なんとも言えませんが…もしそうであるなら、表現が良くないんじゃないかと思います。

　ただ一方で、僕自身このスレッド立ち上げた時に、複数批判的な書き込みがあり、正直精神的にきつかったです。その気持ちを振り返ると、オンラインひとことで集中的に批判された職員がいたのなら、精神的にはそうとうきつかっただろうな、と想像しています。

　ダイレクトに意見交換できる場は絶対に重要ですが、顔の見えない相手から批判されるというのは精神的に結構きつく、諸刃のつるぎだなぁというのが率直な思いです。

　一応同じ職場で働く仲間として、中森専務の事を少し擁護しとこうかと思います。
中森専務は京大出身で、京都大学にはかんり愛着があるようで、会議などの場で何か提案すると、決まって「それは学生君たちにとってメリットあるの？」と聞いてきます。京都大学の学生の為になるか？という事が全ての判断基準であるように思います。
　
　そういう普段の専務を知っているだけに、学生の皆さんからの声に答えないというのはなんらかの理由があるんだろうと思うと同時に、色々な批判の意見にさらされるのは、京大生への想いが強いゆえに精神的ダメージが大きいだろうなぁと思います。

　ちなみに、これらはあくまで僕個人がどう思ったか、という個人的意見であることを了解くださいね。

あ 2008/12/04(木) 21:29:18

生協職員という立場では答えにくいと思いますけど、例のブログで客を中傷した職員が、数日で同じ職場に復帰したことについてどう思いますか？

ルネ職員がブログで客を中傷→生協幹部が組合員を黙殺中　４
http://kyoto-u.com/lounge/discuss/html/200811/08110060.html

上のスレッドにも書いていますが、ひとことオンライン上で、再発防止策をきちんととってから職場に復帰させたのかと、中森専務に多くの方々が質問しましたが、結局明確な解答をしないままひとことオンラインを閉鎖しました。このことについてどう思いますか？
ネット上で３年以上に渡って、客のプライバシーを晒して中傷を続けてきた職員を、即時に接客業務に復帰させるなんてまともな組織ではありえませんよ。しかも、具体的にどのような再発防止策をとったのかさえ示してくれません。「関係者に厳重注意」したなんていうのは、何の意味もありません。企業の法令順守ということが近年問題となっていますけど、京大生協にはその欠片も見ることができませんね。

しかも、生協にとって都合の悪い書き込みは削除です。そして、それを突っ込まれると今回の閉鎖です(苦笑）。生協って小学生が運営しているんですか？あまりにも幼稚です。

まあ、これは直接関係のない友金さんに聞いてもしかたないのですが、実際に末端の職員も専務理事もこれでは、生協職員はみんなこのような甘っちょろい認識で働いていると疑わざるを得ません。残念です。

＞　ただ一方で、僕自身このスレッド立ち上げた時に、複数批判的な書き込みがあり、正直精神的にきつかったです。その気持ちを振り返ると、オンラインひとことで集中的に批判された職員がいたのなら、精神的にはそうとうきつかっただろうな、と想像しています。

絶対に考慮に入れないといけないことは、生協の活動について組合員から質問を受けたときに、それを回答することは、生協職員の「業務上の義務」だということですね。誹謗中傷は無視すればいいですが、批判されるべきことは批判されるべきです。特に、今回の「問題職員について具体的にどのような再発防止策を講じたのか」という質問は、生協としては絶対に明確な回答をしなければいけないトピックですよね。それを無視し続けて、挙句の果てには、ひとことオンラインを削除するなんて、組合員無視もいいところです。生協の暴走ですよ。
各店舗の手書きのひとことも都合の悪いことについて回答されないことが度々報告されています。

友金 2008/12/05(金) 12:52:53

　とりあえず午後の会議に向けて時間に追われているので、手短で申し訳ないです。
まったくおっしゃるとおりだと思います。

ただ僕自身も本当は心の中に色々意見は持っていますが、組織に属する者として軽はずみな意見の表明はできないという事も心の片隅に置いておいていただければ幸いです。

今回のブログへの職場でしか知り得ないような情報の公開は絶対にあってはならない非常識な行為であると考えているのと、職場復帰についても相当慎重に考えるべき事であると思います、とだけとりあえずお答えさえてください。

ミュー☆ 2008/12/05(金) 13:02:18

ここは中央食堂を良くするスレでつ、いくらスレ主でも関係ない話題は許しませんよ！

中央食堂は朝早く喫茶がやっていて
美味いパンを食べながら食堂が開くのを待つ、そして食堂が開いたら僕ちゃんは京大１うまいんではなかろうかフライを食べる

中央食堂はこのままの状態をキープしなさい ですが、ルネのメニューの豊富さには
何らかの対抗策を打ち出さなければなりません！友金さん頑張れ！期待してまつ。

↑ 2008/12/05(金) 13:08:23

確かに、中央食堂が１番良くても、結局は客層や少し味の落ちるルネに行かざるを得ないのはメニューの豊富さだったりする
接客や味のウマさ、客層の良さは中央に勝るものはないのに

他大生に笑い者にされるので夜のルネには行きたくないんです

あ 2008/12/05(金) 17:12:43

モンスタークレーマーがここでも暴れだしたな。

あ 2008/12/05(金) 18:52:26

まあ、以前に組合員から指輪をつけて食品を扱っていることを指摘されたルネの副店長(その前は中央食堂で勤務）がひとことオンライン上で「ほんとによく見てますね。感心します。」なんてふざけていましたからね・・・。
食の安全はしっかりして欲しいですね。

ん 2008/12/06(土) 15:04:51

オンラインひとことが無くなったから、このスレッドを捌け口にしだしたとしか思えない。
完全にスレ違いだから、こっちに書き込まないで欲しい。
ひとこと閉鎖に文句があるなら、責任者に直接メールすればいいのに。

↑ 2008/12/06(土) 15:25:48

分別ある組合員ならそうしますけどね。

あ 2008/12/06(土) 19:45:52

当方麻布卒の神だが、
おれ的に考えると、前期のASAPAを復活させて、かつ冬休み中も継続してくれたらそれで良い。

い 2008/12/07(日) 00:09:34

この前、明らかに風邪をひいている職員がおかずコーナーで働いていました・・・。

↑↑ 2008/12/07(日) 17:51:21

DQNがブタみたいに意地汚く喰うから前期ASAPAのスタイルは無理だろ

友金 2008/12/08(月) 18:12:11

皆さん今日も1日お疲れ様です。
僕自身は「（初代）中央食堂を良くしたい」に比べると、かなり意見のキャッチボールが活発になってきて、結構嬉しいのですが…

　金曜の会議の席で中森専務と会いましたので、この間のオンラインひとこと廃止の経緯について聞いてみました。手短に報告すると
・オンラインひとこと自体には大きな役割があり、本来は続けたい。
・ブログ事件以来、事実と異なる情報に基づく批判が増えた。
・ブログ事件の当事者はもちろんあってはならない行為を行なったので、批判される事はやむをえないかもしれないが、「そこまで書かなくても…」と思われる攻撃的中傷が多くあった。
・生協理事会の場で、大多数の教職員理事と学生理事から、「京都大学という組織の中の生協の運営するHP内で、こういった事態（・事実と違う情報による批判・度を超えた？誹謗中傷）が横行しているのはいかがなものか？」「大学や、大学関係者から見ても印象が悪いのでは？」といった意見が多数出され、廃止するという結論に至った。
との事でした。以上ご報告差し上げます。

　ASAPAの事を以前お聞きし、色々と不満が出ている事は把握しましたが、ライスが別料金になった事以外の不満点を把握しきれていません。もしよろしければ改善すべきポイントをお教えいただけると有難いです。

　喫茶のパンについても色々聞きたいのですが、とりあえず今回は食堂に絞ってご意見お聞きしたく思います。
メニューのバリエーションがルネの方が多いのは判りました。メニューの中身についてはいかがでしょうか？　僕個人としてはもう少し和洋中と幅広く品揃えした方がいいのかなぁ、と考えているのですが。あと参考までに、夜のルネには行きたくないという理由をよければお教えいただきたいです。

　以前いただいた「留学生の母国メニュー」ですが、すごく面白いアイデアだと思います。先ほど中国の留学生（5人程います）にその話をし、食堂で出して欲しい母国のメニューを考えておいて、と伝えました。

　とりあえず少しづつですが、皆さんの意見を聞きながら、「中央食堂以前より良くなってきたなぁ！」と実感してもらえるよう、頑張りますので、今後もよろしくお願いしますね。

い 2008/12/08(月) 22:46:18

風邪の件は？

友金 2008/12/10(水) 18:19:17

皆さん今日も1日お疲れ様です。
風邪の件ですが、昨日書き込みしたのですが、なぜか送信を押すとフリーズしてしまいまして…

　先週の半ばの事でしょうか？
先週水曜に、帰宅前のパート従業員から体調が悪い旨報告を受け、翌日体調不良で休むという事がありました。その件が該当事項かと思われますが、今後体調が悪い際は速やかに報告し、休むよう伝えました。
また、くしゃみ咳などの症状があるにも関わらず、体制上休めない場合は、マスクを着用する等の対応を行なう様徹底しますね。

あ 2008/12/10(水) 18:44:04

当方麻布卒の天才だが、

「します”ね”」って、お前、ナメてんのか。しますだろ、します！京大生さまに対して馴れ馴れしいんだよ。

今のASAPAの問題点は、セット内容が分かりにくい事だ。今はどういうセット内容なんだ？前期とは違うのか？大体8時から9時半までしかやらないとか喧嘩売ってんのか。明日から改善しろ。明日、ちゃんとわかりやすい貼り紙を貼っておけ。分かったな！しまじろうと約束だよ！

↑ 2008/12/10(水) 19:06:59

＞友金様
麻布卒の異常者は無視してください。
高校時代の学友から「２浪して京大かよ」と蔑まれている憂さをネットで晴らすような弱い人間ですので。

↑ 2008/12/10(水) 20:21:21

なんてつまらない人間なのだろう。
地頭の程度が知れている。

い 2008/12/10(水) 21:25:47

＞友金さん

↑×３のようなアホは無視してください。
相手にしたら前スレみたいに荒れるだけです。

あ 2008/12/10(水) 21:38:11

中国人留学生が考えた母国メニュー自体は別にいいんだけど、
中国産食材はマジ勘弁。

い 2008/12/10(水) 22:19:49

とりあえずトイレつけようぜ。

う 2008/12/11(木) 00:30:36

ご飯を盛るときに、しゃもじでギュウギュウ圧縮しないでください・・・
ふっくら感がなくなって無駄にまずく感じてしまいます・・・

え 2008/12/11(木) 00:32:55

毎日ごはんを炊く時間って決まっているんですか？
それとも量がある程度少なくなってから炊き始めるんですか？

お 2008/12/11(木) 00:39:44

ほかのおかずに比べてご飯の値段が高い気がするんですが、
やはりご飯の値段は現状維持を続けないと経営的に厳しいのでしょうか。

友金 2008/12/13(土) 18:07:55

皆さん今日も1日お疲れ様です。

複数の方々のフォローに感謝です。

　中国産食材は本当に不安を感じざるを得ないというのが実態です。輸入食材の安全に対する検査はどうなっているんだ？と思わざるをえません。作っている方々に悪意がない事は十分判るのですが…
　留学生の母国メニュー計画は、大学生協で日常的に取り扱っている食材で計画しますね。
（馴れ馴れしいと怒らないでくださいね。）

　トイレは本当にご不便を掛けています。過去中央食堂に勤務していた際も、「トイレ設置」の要望は多く
、大学に対しても利用者の声として伝えましたが、大掛かりな工事になるため不可、とのやりとりだったように思います。今後の8号館耐震工事（いつになるやら…）に期待です。

　ご飯の盛り方は注意徹底しますね。

ご飯は炊き上げ米の入荷と自家炊飯の2種があります。完全自家炊飯では設備が出食スピードに追いつかないからです。夕方くらいから自家炊飯で炊いていますよ。

　ご飯の価格設定にはなんらかの考え方があったと思うのですが、今現在、メニュー開発部署の職員と連絡がつかない状況ですので、また後日お知らせしますね。
　経営問題ですが、中央食堂単体だと若干の値下げには耐えられますが、京都大学生協全体では不採算部門や管理部門が複数あり、黒字店舗の剰余（利益）で赤字部門を埋めるという事業構造であり、京都大学生協トータルの経営状況は収支トントンくらい、少しのトラブルで赤字に転落という際どい経営状況であるというのが実態です。そういう理由から、中央食堂が安易に値下げするという事はできない、という事をご了承いただきたく思います。
　

あ 2008/12/13(土) 20:14:51

当方麻布卒の天才だが、馴れ馴れしい。
まずはASAPA喫茶を改善しろ、話はそれからだ。
セット内容が分かりにくい。ちゃんと論理立てて書け。

う 2008/12/13(土) 22:50:30

ハラールって売れているんですか？

↑↑ 2008/12/14(日) 00:32:55

ttp://kyotobarbell.web.fc2.com/image/PICT0002.JPG
麻布卒の天才がピース

フクロウ 2008/12/14(日) 09:01:02

友金さん、素晴らしい！早く中国家庭料理食べたいです。
文化交流は、その国の人が普段食べているものと同じ物を食べるのも大事
確かに中華は世界的に愛され
中華街はアメリカにも日本にもありますが
本場家庭料理が食べれる店はそうはありませんよ
中華街の皆さんは三代目とかですからね
楽しみにしています

↑↑ 2008/12/15(月) 00:13:39

右と左どっちなんだ？

↑ 2008/12/15(月) 02:01:43

亜堡か！イケメンのほうがａｋｉｒａや！

友金 2008/12/17(水) 18:05:43

皆さん今日も1日お疲れ様です。

ご飯の価格ですが、なんらかの政策による設定と思い込んでいましたが勘違いでした。単に昔（20年位前）から値上げせず価格を維持してきた結果、お米の仕入れ値はほとんど上がっていないのに対し、他の食材の価格が上がってきた結果、ご飯の価格設定が他のメニューより割高になっている、という事のようです。

　ハラルメニューはだいたい20食位じゃないでしょうか。他のメニューの食数に比べると圧倒的に少ないです。しかし、宗教上の理由で食事に困っている留学生がおられる以上、生協としてはなんらかの形でハラル食を出食していく必要があるだろうと考えています。

　留学生メニューについては、現在複数の留学生と意見交換中ですので、時間が掛かっていますがご了承お願いします。

あ 2008/12/19(金) 15:16:11

麦ごはんや五穀ごはんっていつ炊けるんですか？

みうお 2008/12/25(木) 01:36:17

大根とセロリのサラダが大好きです。13時を過ぎるとなくなっていてガッカリなことも。たくさん作ってくださいな。
それにしても、サラダバーの値段安くなりませんか。
もっとたくさん食べたいんですけど。

マッソヨ！ 2008/12/25(木) 12:24:20

オムニーの料理たべたい、ソウル料理お願い トッポギやチヂミ下さい

きくこ 2008/12/25(木) 12:25:38

冬こそキムチ料理が食べたいです。お願いします友金さん。

あ 2008/12/25(木) 16:14:24

キムチがそもそも高すぎる。
普通にスーパーで売っているキムチの３倍以上の価格でしょ。

い 2008/12/25(木) 17:26:01

キムチチゲのＳを食べたんですが、なんか具が少なくて、
168円はちょっと高いなあ、と思いました（他の168円のと比べて）。
味は美味しかったんですけどね。

友金 2008/12/25(木) 18:43:34

皆さん今日も1日お疲れ様です。

　麦ご飯等の炊き上がり時間は特には決まっていません。お昼のピーク前に３杯炊いた後は減り具合を見て追加するといった感じです。お返事遅くなってごめんんなさいね。

　13時過ぎになくなる件ですが、この間実態を見ていて、そもそも準備する食数が少なすぎるメニューが複数ある事が見えてきました。極力遅くまで提供できるよう調理する、あるいは追加するという事をスムーズに行えるよう、対策を考えますね。

　サラダバーの価格ですが、結論から言うと以前にもライスの価格で説明したとおり、中央食堂が勝手に価格を変更する事はできません。また、１g＝１円ちょいの価格設定では高すぎる食材もあれば、その価格では割に合わない食材もあります。また、ドレッシングの料金も捻出しなければなりません。サラダバートータルを見越しての価格設定ですので、なかなか値下げを検討するというのは難しい事かと思います。ごめんなさい。

　ソウル料理ですが、中国留学生の母国メニューが成功すれば是非挑戦したく思います。ただ、韓国人留学生がいないので、本場の味が判らない可能性が大なのと、トッポギやチヂミをできるだけ美味しい状態で提供するにはどうしたらいいのかという事も検討課題です。とりあえずお時間を下さいますようお願いしますね。

　キムチ料理ですね。１月からのメニューに盛り込むよう、メニューリストから探してみます。

　キムチの価格ですが…価格については皆さんにお詫びとご理解をお願いしたい事が多々あります。
　生協で取り扱っている食材は、食材の原材料や調味料の安全安心が確認された物に限定（取引先に書類偽装されると足元をすくわれるリスクを孕んでいる事は、今年の食品偽装事件から明らかになりました）しているので、とにかく安い食材を使用して、安く提供するというわけにはいかないという事があります。それから、京大生協は京都滋賀奈良地区の大学生協の連合会に加盟しているのですが、京都滋賀奈良のあちらこちらに食材や食品を配送する為の運送コストも仕入れ価格にのってきます。また、従業員が器に盛り分けるという人件費も掛かってきます。
　そういった諸事情により、スーパー等で販売されている物よりも割高になるという事をご理解お願いしたく思います。

　キムチチゲの具ですが、レシピの規定量通りきっちり提供できているかどうか確認指導します。煮物汁物は盛る人によって、あるいは時間によって具材の料にばらつきがあるかもしれませんので。とにかく、不満を感じさせてしまわないよう、気をつけます。


　

あ 2008/12/27(土) 13:12:07

>>あ
中国製の安いキムチを食べたいのなら、そのスーパーで
買えばいいと思う。生協が安さだけを追求したら
ダメだろう。品質と価格のトレードオフを適当な
バランスで提供するのが生協の役目だと思う。

あ 2008/12/27(土) 17:47:34

お疲れ様です。

ところで、友金さんが好きな女性芸能人は誰ですか？
僕は大塚愛が好きです。

友金 2008/12/27(土) 18:43:27

　皆さん今年1年中央食堂をご利用いただき、有難うございました。

　相武さき（漢字あってたっけ？）がここ数年心を掴んで離してくれないという感じです。でも優花（漢字あってたっけ？）もグゥ！

　本日大掃除と職場ミーティングを行いました。このスレッドで多くの方々が中央食堂をお褒めいただき、また応援してくれている事をパート職員全員に知らせました。多くの笑顔と拍手が起こりました。僕だけでなく、パート従業員の心も、今まで以上に「喜んでもらえる仕事をしよう」という風になったんじゃないかと思います。
　従業員と利用者の相互にWin-Winの関係（互いに喜ばしい関係）が始まったところだと思いますが、確実にプラスのスパイラルが始まっていると感じています。

　2009年はもっと地に足をつけて、更に中央食堂がグレードアップするよう、頑張るつもりをしています。皆さんのますますのご意見ご要望とご利用をよろしくお願いします。

　皆さん良いお年をお迎えください。

　

きくこ 2008/12/28(日) 11:00:44

相武紗季ちゃん可愛いっすよね！わかります！私もファンです。


友金さんも良いお年をお迎え下さい。

年明けにはササミチーズフライを食べに行きます、あっ、パンも楽しみー☆

岩手県 2008/12/28(日) 11:41:56

友金さんがとてもいい人だということが文章から伝わります。珍しくとてもきれいなやり取りでした。ところで、中央食堂は冬休みやってるんですか？asapaとはなんですか？

あ 2008/12/28(日) 15:00:22

相武紗季ちゃんを愛撫したいですか？
そして来年もよろしくお願いします。

あ 2008/12/28(日) 15:30:06

ASAPAの宣伝をちゃんとしろ！
パンコーナーのシステムが意味分からん。
ネットに掲載しろ！

友金 2009/01/07(水) 18:28:41

皆さん本年も中央食堂、喫茶をよろしくお願いします。

　相武紗季は可愛く、お友達になれるならなりたいとは思いますが、愛撫とか…性欲の対象としては全然考えた事はなかったですね。色気を感じないからでしょうか…

　きくこさんに是非お教えいただきたいのですが、喫茶のパンの魅力とは何でしょうか？　ここ数年パンの利用を含め、喫茶の利用者数が減り続けており、抜本的に喫茶のあり方を見直さなければ非常に厳しい状況にある為、パンの展開を続けるのか止めるのか？内容を見直せば利用は増えるのか？など、利用者の生の声から考えたいと思っています。是非色々と知恵をお貸しいただきたく思います。

　ASAPAとは、バイキングスタイルでの朝食展開スタイルの事です。宣伝が充分にできているとは言えないのが実態です。次回の店長会議で問題提起してみます。

　パンコーナーのシステムが判らないと言うのは、パンをセルフで取ってレジに持っていくというスタイルの事を指されているのでしょうか？

きくこ 2009/01/07(水) 21:12:36

友近さん、あけおめことよろ！！！

チーズササミフライが今週はお休み！がーん！
パンは時計台ショック地下の昔ファーマシーだったとこにもできて競争が激しくなってきました！

中央パンの魅力は
まず、中央喫茶は朝一番早く営業していて素晴らしい、なので食堂が開くまでの間
パンが食べれるので
お腹が空きすぎて死ぬことがないメリット！
そしてパンを購入して好きなとこで食べれる！
中央のパンは有名某店のパンより美味い！まだ中央パンを食べたことない人は食べてみるべし！

お小遣いが少ない時にパン飯は重宝してます
皆で中央のパンを守ろう！中央パンを買うぞ！買うぞ！買うぞ！セクロパーン！

スガシカシパンになぞ負けないぞ！

↑ 2009/01/07(水) 21:13:31

クッチョン
クッパァァァー

↑↑ 2009/01/07(水) 21:27:03

朝、中央食堂のパン売り場に行けば貴女に会えますか？

↑ 2009/01/07(水) 21:43:55

長期休みの朝来れば見れます
平日は、あんまり現れません

俺おかしい 2009/01/07(水) 22:19:44

中央食堂をなくしたい
と読んでしまったorz

↑ 2009/01/08(木) 02:33:36

君はおかしくない。
このスレッドの真下に来てたコイツのせいだ。

http://www.kyoto-u.com/lounge/advice/html/200901/09010002.html
最近下着がなくなります

中央食堂のヘビーユーザー 2009/01/08(木) 03:38:27

あけおめ友金さん＾＾
相武紗季ちゃんを愛撫したいですか？って質問はダジャレですよ〜＾＾
もうっ、本気にしちゃってやだなぁ、友金さん＾＾
で、誰なら愛撫したいですか？

あ 2009/01/08(木) 03:55:26

あけましておめでとうございます。
中央食堂の存在は本当にありがたいです。
今年も美味しい食事の提供をよろしくおねがいします。

さて、「鉄分たっぷり和え」ってのがあると思いますが、とてもありがたいです。
そこで、他にも栄養素ごとに「○○たっぷり」系のメニューを作るのはいかがですか？
もちろん、毎食バランスの取れた食事を摂るのは大事ですが、
普段自炊をしていると、食堂で食べるときくらいは、
自炊では補給しにくいものを集中的に摂りたいという思いがあります。

栄養素で区切らないでも、自炊では摂りにくいものをまとめたメニューがあれば、
すごくありがたいですし、食堂で食べる意義がグンとアップすると思います。
自炊だと、節約しようとすると食材が限られちゃいますしねえ。

費用や利益の関係で難しいことも多いと思いますが、
いつかそんなメニューが生まれてくれたらうれしいなあ、と思いました。

い 2009/01/08(木) 04:07:39

前から気になってたんですが、中央食堂にあるテレビって、夕方以降につきますよね？
夕方まではつけない、というような決まりとかあるんですか？
べつにテレビつけてくれ、とかいうことではなく、単純に疑問に思っただけなんですけど。

あ 2009/01/08(木) 17:34:53

相武紗季はジャニーズ・キラーと聞いたことがあるんですが

あ 2009/01/08(木) 18:44:50

あけましておめでとうございます。
友近さんって、芸人の友近と関係あるんですか？

い 2009/01/08(木) 23:00:31

原油価格が急落しましたけど学食の価格に影響はないんですか？

↑↑ 2009/01/09(金) 13:38:29

友金さんでしょ。

あ 2009/01/09(金) 18:20:04

麺類をこよなく愛していますが、
中央食堂に限らず、季節感が感じにくいことが気になります。
たとえば、丼とくらべると、季節メニューの少なさは明らかです。
売れ残りのことも考えると、トッピングの数をいっぱい増やすことはできないでしょうが、せめて、せめて、もう少しメリハリをつけてもらえないでしょうか。

友金 2009/01/09(金) 18:44:16

皆さん今日も1日お疲れ様でした。

きくこさん有難うございます。
例えばパンをお昼のピーク過ぎくらいに売り切れるくらいの仕入れ量にして、その後はコーヒーなどに合うスコーンやドーナツなんかを提供するというアイデアについてはどう思われますか？

それから、この間複数の学生院生の方々に意見を聞いていますが、喫茶利用の利点として早さを挙げる方が結構いました。そういう視点で、お昼の混雑時に喫茶カウンターで食堂の日替わりメニューなんかを提供したら、混雑分散になりしかもある程度早いので喜ばれるのではないか？などと考えていますが、どう思われますか？

あんまり芸能人の裸とか想像しながら見たことないですねぇ。基本的にテレビ番組に出てくる人達とアダルトDVDなんかに出てくる人達とで色気の出し方というか惹きつけ方が全然違うでしょ。…おっとプライベートの部分を出しすぎてしまいました！　以後気をつけます。

京都事業連合という、食堂のメニューとかを一括的に考えている部署のメニュープランナーに、「ビタミンたっぷり○○」とか「カルシウムいっぱいの○○」とかってメニュー考えて欲しいと伝えておきました。「今後の参考にさせていただきます」との事でした。

テレビですが、昼につけていない理由は特にないようです。ただ、僕が以前中央食堂に所属していた頃（10年位前）に、「勉強の邪魔になるからテレビは夜だけにして」というニュアンスのひとことが入っていたような気がします。もう過去の事なんで、昼からつけていいかなとも思いますが。

友近さんとは親戚ですよ！なんていうのはウソです。

確かに原油価格が下落していますが、食材価格はいっこうに下がる気配なしです。むしろ大手メーカーなどは株価下落で業績悪化に追い討ちをかけられているのではないでしょうか？

季節感！非常に参考になる意見嬉しく思います。確かに僕自身現在のメニュー構成に季節を感じれるものが少ないように思いますし、もっと旬の食材なんかを使って、皆さんに食を通して季節の変化を感じてもらうという事も大切だなぁ、と改めて思いました。今後のメニュー構成を考える上で肝に銘じます。

あ 2009/01/09(金) 19:00:58

どうせなら喫茶カウンターでならではの特別メニューとかにすればいいんじゃね？もっと格や付加価値を持たせたほうがいいと思うのだが。アイデアにはコストがかからんのだし。

あと、

タテマエ「今後の参考にさせていただきます」
ホンネ「めんどくさいんで、それ却下ね」

ですね、わかります。

みうお 2009/01/12(月) 00:07:27

本年もよろしくお願いします。サラダバーからセロリと大根とにんじんのサラダがなくなってしまい残念です。
これも個人的な好みで恐縮ですが、お惣菜の多くに肉が入ってますよね。私は肉を食べないので、あ、美味しそうだと（たとえば青梗菜のミルク煮だとか）思っても、実際は食べられないことが多くて残念です。
COOPとして環境問題にも気を使うなら、畜産動物の使用を減らしてもいいのでは？

友金 2009/01/15(木) 18:20:22

皆さん、今日も１日お疲れ様です。

喫茶の来店動機になるようなメニューの開発は絶対に必要と考えています。ただ、設備的にできる事、難しい事もあり、またキャンパスによって利用者のニーズの動向など異なる事もあり色々考え中です。そういう状況である事から、実際に利用されている方々から広く意見や要望を聞き取ることが必要と考えています。

性格的にはまず一歩踏み出して、走りながら改善策を考えるという性分なのですが、現時点であれこれ新しい事にチャレンジする体制になっていない為、人員の補充等も視野に入れると二の足を踏んでいる感じです。

パンについてはこの間の聞き取りの結果評価が分かれるため、来春からどうしようかなぁと、これも検討中といった感じです。

ぜひ知恵をお貸しいただきたく思います。

事業連合のメニュープランナーに電話し、「考える予定があるのか、メニュー開発は未定なのか？」と問い合わせました。一応実現の方向で考えているそうですが、名称によって成分がいくら以上含まれないといけない等の法律上の問題もあるようで、軽はずみにやりますとはいえないようです。ちなみにカルシウムたっぷり…というメニューはすでに登録がありましたので、近々出食します。

菜食主義について聞きたいことがあるのでが、今から会議に行かなければならない為、また後日書き込みますね。

中途半端で申し訳ないです。

友金 2009/01/19(月) 18:06:55

皆さん今日も１日お疲れ様です。

みうおさん、本日からご要望のサラダを出食しています。是非ご利用ください。

菜食主義の方々について、生協職員としてというより、あくまで僕個人としての関心で恐縮なのですが…
僕個人の体質かもしれませんが、飲みに行って、食べるより呑む事で満腹感を感じた日の翌日なんかで、昼前とかに起きて朝昼兼用でちょろっとパン食べて、そのままゴロゴロテレビ見たりして過ごす時が年に数えるほどあるのですが、そういう時に夕方頃から妙に寒気がして、「今カロリー足りてないわ！」と感じる事があります。そんな時は意識的に高カロリーな肉料理なんかを食べると、しばらくすると寒気はおさまります。そういう過去の実体験から、菜食主義の方々はほんとうにカロリーが足りているのだろうか？と不思議に思ってしまいます。ずっと続けることで体が野菜から充分に栄養を吸収できるようになるのでしょうか…魚も食べないのですか？

あと畜産について少し書かせてください。
生協運動として、産直（産地直結）運動というものがあり、生産者と消費者が顔の見える関係作りの取り組みに僕自身も何度も参加したことがあります。

農家の方々も酪農家の方々も、共通してある問題として後継者不足があります。その背景には、安い外国産の野菜や肉におされ、農業酪農だけでは生計を維持するのが厳しいという家庭が非常に多く、自分の子供に農業酪農を継いでもらいたいとは思わない、という農家酪農家の方々が非常に多いです。

現時点でさえも日本の食料自給率が低い事が問題視されていますが、今後ますます生産者の数が減るであろう事に非常に危機感を感じています。日本のような島国で、世界規模での食糧不足になったとしたら、日本人はどうやって食料を確保するのでしょうか。

畜産業が環境に悪影響を与えているかどうかという点に関しては、僕は知識がないのでなんとも言えません。ただ、日本人が意識的に国産の肉野菜魚を消費し、日本の農業畜産業漁業を維持する、あるいは拡大するという事が必要な気がしてなりません。

そういう意味においては、生協食堂が食材価格の問題（＝提供するメニュー価格に直結）で、100％国産にこだわりきれないという点が、僕個人としては非常にもどかしいところです。

決してみうおさんを否定しているのでなく、こういう実態も知っておいて欲しいという思いから書いた事ですので、気を悪くしないでくださいね。

う 2009/01/19(月) 19:05:23

tomokane
>畜産業が環境に悪影響を与えているかどうかという点に関しては、僕は知識がないのでなんとも言えません。

畜産と環境について参考までに。

http://www.juno.dti.ne.jp/~tkitaba/agrifood/food/06042801.htm

http://www.juno.dti.ne.jp/~tkitaba/earth/climatechange/news/06042801.htm

http://www.juno.dti.ne.jp/~tkitaba/earth/climatechange/news/05071201.htm

あ 2009/01/20(火) 12:13:47

生協としては環境のことより、まずは日本の畜産業の維持が大切ということか。食料自給率を云々するなら、畜産より植物性の食料生産に重きを置くほうが効率はいいと思うけど。

きくこ 2009/01/20(火) 12:25:09

おひさ！最近は他府県の生協を食べましたが、同じ生協でも、また違いますね。
日本は世界最大のバーチャルワーター輸入国です。
廃棄する輸入食品等が多いから輸入しなきゃええじゃん。と言っても日本は国際社会では弱者ですからね、のび太日本ですよ、アメリカジャイアンおまえんとこの食品いらね。と言いたい！

きくこ 2009/01/20(火) 12:35:27

私は生協の運営と言いますか、全く何も知らない立場ですので
一番良く把握されている友金さんの方が良い運営展開ができると思います
コスト面など考慮しなければ
あーして欲しい、こーして欲しいと好き勝手言えますが
現実はそうはいかないので
試験的に友金さんが
思ったようにして
利益が多い方を継続してみたら、いかがでしょうか？
ちなみに豆乳ドーナツ好きでした。

或文系 2009/01/20(火) 16:55:22

中央食堂って何か落ち着かない。
何となく薄暗いのもちょっと気になる。
逆にルネは騒々しいけど何か落ち着く。
ルネだと数時間居られるが中央食堂だと１時間が限度。
多分、俺は広い空間が苦手なんだと思う。
席に座るにしても壁際じゃないと何か落ち着かない。

友金 2009/01/20(火) 18:14:41

皆さん今日も１日お疲れ様です。

さすが京大生！　今まで自分の知らなかった研究や菜食を勧められる事に学術的な根拠があった事が判り、目から鱗が落ちた気分です。思わず「へぇ〜！！」と無意識に何度も言ってしまいました。
今後日本の農業や酪農を語る際には、このような環境問題もあるのだという事も絡めて語らなければなりませんね。

ちなみに、畜産と環境問題の関係についてという議論をこれまで一度も聞いたことが無かったので、今回書かせてもらった事が生協組織としてどう考えているのか、といった次元の話ではなく、あくまで僕個人がこれまでの経験からそのように感じ、考えていたという話であるという事をご了承お願いします。

きくこさんご意見有難うございます。確かにこちらから「何かご意見ご要望を」と求めておきながら、いただいた意見について「それは…だから」とできない理由を述べるだけでは、なかなか意見を言える雰囲気にはならないですね。できるだけ「こういうの考えましたけど、どうでしょうか」という提起の仕方をするように変えますね。

或文系さんご意見有難うございます。確かに薄暗く、物悲しい雰囲気ですよね。さっと食べてパッと帰るって雰囲気。僕が大学生の時に、京大に通っていた友人が、「中央食堂っていう薄暗い地下のだだっ広い食堂で飯食ってる」って言ってたの思い出しました。
８号館耐震工事の話だいぶ先送りになったようですが、もう少し落ち着ける雰囲気の食堂にしたい！という意見はしっかり出していきます。

100 2009/01/20(火) 19:22:59

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